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Für 1 blech
Zutaten:
150 g Butter
200 g Zuckerrübensirup
200 g Honig
160 ml Sahne
je 1/4 TL Zimt, Nelken, Kardamom, schw. Pfeffer
100 g gem. Mandeln
50 g Orangeat
50 g Zitronat
1 TL Pottasche
2 Esslöffel Rosenwasser
400 g feingem. Weizen
halbe geschälte Mandeln
Butter bei milder Hitze zerlassen, Zuckerrübensirup und Honig dazurühren, nicht weiter erhitzen. Topf vom Herd nehmen. Sahne und Gewürze unter die Honigmischung rühren. Mandeln, Orangeat und Zitronat untermischen. Pottasche in Rosenwasser auflösen und unterrühren. Weizenmehl untermengen. Den weichen Teig zugedeckt 4-8 Tage kühl ruhen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln (Durchmesser ca. 2 cm) rollen und mit genügend Abstand aufs Blech setzen, sie laufen beim Backen breit. Auf jede Kugel 1/2 geschälte Mandel setzen. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
(Forumsbeitrag von tanja)
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