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| Braune Kekse aus Dänemark |
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Zutaten für 40-45 Stück:
450 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Honig
225 g Butter
150 g gehackte Haselnüsse
150 g brauner Zucker
1 TL Zimtpulver
50 g fein gewürfeltes Zitronat
1-2 Eigelb
100 g gehackte Mandeln
etwas Puderzucker
etwas Kakaopulver
Zubereitung:
1. Mehl mit dem Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche sieben, eine
Mulde hineindrücken und den Honig hineingeben. Die Butter in Flöckchen aufs
Mehl setzen, die gehackten Haselnüsse, den braunen Zucker, den Zimt und das
Zitronat darüber streuen.
2. Alle Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem
glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Std. im
Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und
zu einer Rolle formen. Eigelb verquirlen und die Rolle damit bestreichen.
Anschließend in den gehackten Mandeln wälzen und 10 Minuten ins Gefrierfach
legen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teigrolle mit einem scharfen Messer
in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen nachformen, auf ein mit
Backtrennpapier belegtes Backblech setzen und 10-15 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
5. Die braunen Kekse jeweils zur Hälfte mit Puderzucker und Kakao bestäuben
und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kühlen/Frosten: insgesamt mindestens 70 Minuten
Backen: 10-15 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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