| Bratreis mit gekochtem Schinken |
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Zutaten (für 4 Personen):
200 g Langkornreis
3 Tomaten
1 Minigurke
100 g gekochter Schinken in Scheiben
1/2 Bund Schnittknoblauch
3 Esslöffel Öl
Salz
frisch gemalter Pfeffer
Zubereitung:
Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Auf einem Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen. Tomaten überbrühen, kalt abspülen und häuten.
Tomaten entkernen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Gurke evtl. schälen, abspülen und würfeln. Schinken würfeln. Schnittknoblauch abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden.
Einen Wok erhitzen, das Öl hineingeben. Tomaten, Gurke und Schinken darin etwa eine Minute unter Rühren braten. Reis zugeben, salzen und pfeffern und alles etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Mit dem Schnittknoblauch bestreuen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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