|
|
|
Bratapfel Konfitüre
1 kg aromatische Äpfel, z. B. Boskop
Saft von 1 Zitrone
30 g Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Messerspitze Kardamom
1/4 l halbtrockener Weißwein
30 g gehackte Mandeln,
30 g Rosinen
500 g Gelierzuck er 2 zu 1
2 cl Rom
1. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit z Zitronensaft beträufeln.
2. Zucker in einer Kasserolle unter Rühren goldgelb karamellisieren lassen.
Die Apfel dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Darin mit Zimt und
Kardamom würzen, mit Weißwein begießen und zugedeckt 4-5 Minuten bei
schwacher Hitze garen.
3. Mandeln, Rosinen und Gelierzucker untermischen und unter Rühren zum
Kochen bringen. 1-2 Minuten sprudelnd kochen lassen, den Rum unterrühren und
sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen
und auf die Deckel gestellt abkühlen lassen.
(Forumsbeitrag von Julia)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
