|
|
|
|
|
|
| Aprikosentorte auf Pistazien Zwieback |
|
|
|
Zutaten für ca. 12 Stücke
350 g weiße Kuvertüre
60 g Pistazienkerne
100 g Vollkorn-Zwieback (von Brandt)
1 kg Aprikosen
6 Blatt weiße Gelatine
1 Dose (425 ml) Aprikosen
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Mascarpone
60 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Schlagsahne
Zubereitung
1 - 300 g Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Pistazien grob hacken.
Zwieback fein zerbröseln. Brösel, Kuvertüre und 40 g Pistazien vermischen.
Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Bröselmasse
hineingeben und zu einem glatten Boden verstreichen, Ca. 1 Stunde kühl
stellen.
2. Aprikosen, bis auf 4 Stück, entsteinen. Gelatine einweichen.
Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen und mit Vanillin-Zucker pürieren.
3. Mascarpone, Zucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. 4 Blatt
Gelatine ausdrücken, auflösen und in das Püree rühren.
4. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, in den Mascarpone rühren. Sahne
steif schlagen, unterheben.
2 Esslöffel Creme ins Püree rühren, auf dem Schokoboden glatt streichen. Aprikosen
darauf geben. Mascarponecreme darauf verstreichen. Mindestens 2 Stunden
fest werden lassen.
5. Übrige Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. 50 g Kuvertüre
schmelzen. Torte mit Aprikosen und Kuvertürestreifen verzieren. Kuvertüre
trocknen lassen. Mit den restlichen Pistazien bestreut servieren,
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|