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Für ca. 75 Stück
Zutaten:
150 g Sahnequark
100 ml Sahne
je 3 Esslöffel Distel- und Walnussöl
75 g Palmzucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Dörraprikosen, fein gehackt
300 g feines Dinkelvollkornmehl
1/2 Pckg. Backpulver
evtl. 75 Dörraprikosenhälften, etwas Aprikosenkonfitüre zum Verzieren
Sahnequark, Sahne, Distelöl, Palmzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut mischen. Dörraprikosen beigeben. Dinkelmehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse rühren.
Mit nassen Händen walnussgroße Kugeln formen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 Minuten, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen. Die gebackenen Kugeln mit wenig Konfitüre auf eine Aprikosenhälfte setzen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
(Forumsbeitrag von tanja)
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