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[b]Zutaten[/b]
250 g Honig
125 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Lebkuchengewürz
600 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
200 g getrocknete Aprikosen
Oblaten (5 cm)
1 Eigelb
1/2 Esslöffel Wasser
25 g gehackte Haselnußkerne
25 g gehackte Pistazienkerne
[b]Zubereitung[/b]
Honig mit Zucker, Butter und Gewürz unter Rühren erwärmen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Ei zur Honigmasse geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
Aprikosen fein hacken. Teig 3 mm dick ausrollen. Plätzchen von 5 cm ausstechen, jeweils 1 TL Aprikosen daraufgeben und zu Kugeln formen. Auf Oblaten oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, Kugeln damit bestreichen und mit Haselnüssen und Pistazien bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 18 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 °C backen (Angaben für Elektro-Herd).
Abgekühlt in eine Blechdose geben. Nach etwa 20 Tagen sind die Kugeln weich.
(Redaktion)
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