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Für 1 blech
Zutaten:
180 g getr. Aprikosen, klein geschnitten
100 g Butter
etwas Zitronensaft
Vanillemark
1 Prise Salz
300 g Weizenmehl
100 g Kokosraspeln
Aprikosen 15 Minuten in Wasser quellen lassen, pürieren. Butter schaumig rühren und zum Aprikosenpüree geben, etwas Zitronensaft, Vanillemark und Salz zufügen. Weizenmehl und Kokosraspeln unterkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Rolle formen, in Scheiben schneiden. Bei 150-180°C ca. 15-20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
(Forumsbeitrag von tanja)
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