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Zutaten für 3 Strudel = 1 backblech
350 g griffiges Mehl
170 g Butter oder Margarine
1 dl Milch
30 g Staubzucker
1 Prise Salz 1 Packung Trockengerm 1/2 kg dickes Apfelkompott oder Apfelmus
30 g Rosinen Zimt
Die warme Milch mit Staubzucker, Trockengerm und Salz verrühren, dann ca. die Hälfte des Mehls
und die Butter mit dem Mixer (Knethaken) kneten. Nach und nach das ganze Mehl einarbeiten. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
Dann in 3 Portionen teilen, auswalken, mit dem Apfelmus, Rosinen und Zimt füllen, zu Strudeln einschlagen und auf das Backblech legen. Das Muster entsteht durch Einschneiden der äußeren
Teigkante, jeden zweiten Streifen umklappen.
Backzeit ca. 1/2 Stunde ca. 160°C
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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