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Für 2 brote
Zutaten:
1 kg Äpfel, kleingeschnitzelt oder grob geraspelt
200 g Vollrohrzucker oder Honig
200 g ganze geschälte Mandeln
250 g Rosinen, heiß gebrüht (um aufzuweichen)
evtl. 100 g Feigen, geschnitten
4 Esslöffel Rum
1 Messerspitze Nelken
1 TL Zimt
1 1/2 Pckg. Backpulver
500 g Vollkornmehl
Äpfel, Honig oder Zucker vermengen und über Nacht ziehen lassen. Dann alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Entweder 2 Brote formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech backen oder Teig in 2 gefettete Kastenformen füllen und backen. Bei ca. 175°C ca. 1 Stunde backen.
Zubereitungszeit: ca.75 Minuten
(Forumsbeitrag von tanja)
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