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| Apfel Tartes mit Marzipan |
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Zutaten für 6 Stück
200 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Ei (Gr. M)
50 g Zucker
1 Päckch. Vanillin-Zucker
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Eigelb (Gr. M)
1 Esslöffel Mandellikör
3 Äpfel (ca. 500 g)
Zubereitung
1. Mehl, Butter in Stückchen, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und
Satz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zum
Mürbeteig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dünn ausrollen. 4 Kreise
( ca. 14 cm) ausstechen. Übrigen Teig erneut verkneten, ausrollen und zwei
weitere gleich große Kreise ausstechen. 6 Tortelettförmchen mit
herausnehmbarem Boden (10 cm 0) fetten. Mit den Teigkreisen auslegen und
leicht andrücken. Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kalt stellen.
3. Marzipan, Eigelb und Likör glatt rühren. Teigböden damit bestreichen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und
fächerartig auf die Marzipancreme legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175
°C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
4. Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen.
Tartes aus dem Ofen nehmen. Apfelspalten mit Konfitüre bestreichen.
Backofen-Temperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4)
Tartes weitere 3-4 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen. Dann aus
den Förmchen nehmen. Nach Belieben mit verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne
(evtl. mit einem Schuss Calvados).
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Std.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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