|
|
|
|
|
|
|
|
Zutaten für ca. 20 Stücke
1, 5 kg säuerliche Äpfel
Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
200 g Marzipan-Rohmasse
1 Beutel (250 g) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)
250 g Butter/Margarine
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin -Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M)
75 g Speisestärke
250 g Schmand
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Aprikosenkonfitüre
nach Belieben Apfelspalten und -scheiben zum Verzieren
Zubereitung
1. Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel sofort mit
Zitronensaft beträufeln. Marzipan und Mohn-Back glatt rühren.
2. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz mit den
Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln im Wechsel mit
Stärke unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver
mischen und unterrühren.
3. Rührteig in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne
(ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach
oben auf den Teig legen. Mohnmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben
Masse in die Apfelwölbungen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175
°C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen.
4. Konfitüre unter Rühren erwärmen. Den heißen Kuchen dünn damit bestreichen
Kuchen auskühlen lassen. Nach Belieben mit Apfelspalten und -scheiben
verzieren. Dazu schmeckt Vanille-Schlagsahne.
Extra-Tipp:
In Alufolie gewickelt und gekühlt hält sich der Kuchen 2-3 Tage frisch. Wer
mag, kann unter die Mohn-Marzipan-Creme 4-5 Esslöffel Rum-Rosinen heben.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|