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Zutaten (für 20 Portionen):
400 Gramm Holunderbeeren
1 Kilo mürbe, süße Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
50 Milliliter Apfelsaft
Honig
Zubereitungsanweisungen:
Zum Einfrieren Beeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. (Vorsicht, die Beeren färben stark). Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Holunderbeeren, Apfelstücke und Apfelsaft in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und bei milder Hitze gut 5 Minuten köcheln. Mus fein pürieren.
Das vollständig abgekühlte Mus Portionsweise in Eiswürfelbehälter einfrieren. Wenn das Mus gefroren ist, können Sie die Würfel zusammen in einen Beutel packen. So haben Sie jederzeit kleinste Portionen zum Auftauen bereit.
Tipp: Dieses Fruchtmus ist ideal für den nachmittäglichen Getreidebrei (aus 20 g Getreideflocken, 0,1 l Wasser, 2 Fruchtportionen und 1 Esslöffel Butter) oder als Nachtisch.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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