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2 Eier (Gr. M)
190 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von ½ je unbehandelten Zitrone
100 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g frische oder 1 Glas (370 ml) Sauerkirschen
1 Glas (212 ml) Amarena-Kirschen
2 Esslöffel Speisestärke
evtl. 150 ml Kirschsaft
100 g Löffelbiskuits
4 Esslöffel Kirschlikör
4 Blatt Gelatine
600 g Schlagsahne
500 g Magerquark
2 Päck. Vanillin-Zucker
75 g Mandelblättchen
1. Eier trennen. Eiweiß und 75 g Zucker steif schlagen. Eigelb und
Zitronenschale unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. In eine
mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten
Ofen ei 175 °C 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Einen hohen Tortenring ca. 8,5 cm) um den Boden legen. Frische Kirschen
entsteinen, Kirschen aus dem Glas getrennt abtropfen lassen, Saft auffangen.
16 Amarena-Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Stärke und etwas Saft
glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, Stärke einrühren und nochmals
aufkochen lassen. Kirschen unterheben, Kompott auf dem Biskuitboden
verteilen und auskühlen lassen.
3. Löffelbiskuits mit Likör beträufeln. Gelatine einweichen. 200 g Sahne
steif schlagen. Quark, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 1 Esslöffel Quarkcreme verrühren. In
die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf die Kirschen streichen.
Löffelbiskuits in die Creme drücken. Ca. 5 Stunden kühl stellen.
4. Mandeln rösten. 400 g Sahne und 15 g Zucker steif schlagen. Torte
rundherum mit 2/3 der Sahne einstreichen. Torte mit der übrigen Sahne,
Amarena-Kirschen und Mandeln verzieren.
Ergibt ca. 16 Stücke
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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