| Amaranthbrei mit Erdbeermark |
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Vorbereitung
100 Gramm Erdbeeren putzen und mit 1 TL Zucker einzuckern, einige Stunden stehen lassen.
Später dann zu Püree verarbeiten.
Amaranthbrei
1 Tasse Sojamilch pur
2 Tassen Amaranth gepoppt (ohne Honig)
Die Sojamilch aufkochen und den Amaranth dazu geben. Unter Rühren aufkochen lassen,
Flamme ausstellen und den Brei noch einige Minuten ziehen lassen.
Wer mag, kann unter den Brei noch 1 Esslöffel Reismalz geben.
Das kalte Püree über den warmen Brei geben und servieren.
Dieses Dessert kann man Kindern auch gut als Frühstück geben. Amaranth enthält sehr viele wertvolle Stoffe. Deshalb sollte dieses alte Getreide in der Kinderernährung nicht fehlen.
(Redaktion)
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