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250 Gramm Mehl
125 Gramm Butter oder Margarine
100 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise/n Salz
3 Eier
1 Eigelb
5 Esslöffel Milch
5 Säuerliche Äpfel
1/2 Zitrone
200 Gramm Frische Walnusskerne
100 Gramm Rosinen
1/2 Tasse/n Rum
Die Äpfel schälen Sie, schneiden sie in Viertel und entfernen die Kerngehäuse. Von der runden Seite schneiden Sie die Apfelviertel blättrig ein und beträufeln sie mit dem Zitronensaft. Die Rosinen
lassen Sie im Rum ziehen.
Schlagen Sie Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter die schaumige Butter. Mischen Sie das
Backpulver und den Zimt unter das Mehl und geben Sie die Mischung und die Milch zu dem Butterschaum. Dann rühren Sie alles zu einem glatten
Teig.
Die Hälfte des Teiges füllen Sie in eine gefettete Springform. Unter die andere Hälfte rühren Sie die abgetropften Rosinen und 100 g Nüsse.
Falls der Teig zu fest wird, geben Sie etwas von dem Rum dazu. Diese Mischung geben Sie ebenfalls in die Springform und belegen sie mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen.
Schlagen Sie das Eigelb mit 1 Esslöffel lauwarmem Wasser auf und bestreichen damit den Kuchen. Dann backen Sie ihn bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten goldbraun.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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